-凯发k8官网下载客户端中心
增稠剂主要用于改善和增加食品的粘稠度,保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性,改善食品物理性状,并能使食品有润滑适口的感觉。凯发k8官网下载客户端中心-ag凯发k8国际可提高食品的粘稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理性状,赋予食品黏润、适宜的口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。
中国目前批准使用的增稠剂品种有39种。增稠剂都是亲水性高分子化合物,也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学合成(包括半合成)两大类。大都由含有多糖类粘质物的植物和藻类制取,如淀粉、果胶、琼脂和海藻酸等,也有从蛋白质的动物原料制取,如明胶和酪蛋白等。少数是人工合成的,如聚丙烯酸钠。
增稠剂可以用在一定的食品里。不过,牛奶中禁用,2009年国家卫生部曾下文严禁非法添加的行为。专家说,果胶、明胶都是常用的增稠剂,在食品安全国家标准中,对其添加量也没有具体的数值限制。除了起到增稠的作用外,果胶和明胶还有利于改善口感。除非是不正规厂家、不正规渠道销售的增稠剂,或是过期的增稠剂,才有可能对人体造成危害。而牛奶中禁用,则是因为这样使用掩盖了牛奶的品质,不利于消费者食用。
专家认为,虽然目前还没有临床实验数据能证明包括凯发k8官网下载客户端中心-ag凯发k8国际在内的食品添加剂对人体有直接危害,但还是要尽量少摄入。主要看制作商家加的量,从营养上面来讲,如果说控量,对人体应该是没有害的。
上一页:消泡剂是消除泡沫的一种化学方法
下一页:增稠剂一般分成天然和合成两大类
关键字:增稠剂
谈谈食品增稠剂对人体是否有危害相似产品